Receitas diet sem glúten, adaptadas ou pesquisadas

em sites especializados por

Alessandra Benati


Manjar Branco (Sem glúten e Sem lactose)

Alessandra Benati

 

  • 500 ml de leite de côco

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho ( maisena ) diluído em 200 ml de água fria

  • 50 g de coco ralado sem açúcar

  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão (+ ou -)

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Coloque em uma forma pequena e leve á geladeira.

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de ameixa seca

  • 1 xícara (chá) de água

  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão (+ ou -)

Leve ao fogo e deixe ferver. Separe algumas ameixas, retire a semente e bata no liquidificador com suco de uma laranja. Misture essa ameixa batida com o restante das ameixas e deixe reduzir, para ficar com consistência de calda. Espere esfriar e despeje sobre o manjar já desinformado.

 

 

Mousse de Maracujá (Tal e Qual)

Ingredientes:

Para a mousse:
- 1 embalagem de cream-cheese light (150 g)
- ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (sem açúcar)
- ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6 g) hidratada em ½ xícara (chá) de água e derretida em banho-maria
- 2 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual
- ½ lata de creme de leite light (150 g)
- 1 clara batida em ponto de neve

Para a calda:
- polpa e sementes de um maracujá
- ½ colher (sopa) de fécula de batata
- ½ colher (sopa) de Tal e Qual

 

Preparo:
Faça a mousse: bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a clara) até obter um creme homogêneo. Despeje esse creme em uma tigela e acrescente a clara delicadamente. Coloque a mousse em 5 taças e leve à geladeira por 3 horas para endurecer.
Enquanto isso faça a calda: cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo junto com ½ xícara

(chá) de água por 5 minutos, deixe esfriar e coloque por cima das taças, com a mousse já firme. Sirva gelado.

Rendimento: 5 taças

 

Torta de Ricota e Maçã (Tal e Qual)

Ingredientes

Para a cobertura:
- 3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas (600 g)
- ¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de Tal e Qual
- 1 colher (café) de canela em pó
Para a massa:
- 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
- 300 g de ricota cortada em pedaços pequenos
- 2 gemas
- ¼ de xícara (chá) de Tal e Qual
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas
- 2 claras batidas em ponto de neve

 

Modo de Preparo
Faça a cobertura: cozinhe em fogo baixo as maçãs com o suco de laranja, o suco de limão, o Tal e Qual e a canela por 5 minutos ou até amolecer levemente.
Enquanto isso bata no liquidificador o leite, a ricota, as gemas, o Tal e Qual, o suco de limão e o amido. Transfira esse creme para uma tigela, acrescente as raspas de limão, as uvas-passas e misture bem. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente. Despeje esse creme em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e arrume as fatias de maçã por cima. Asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 35 minutos ou até que ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Sirva a torta gelada.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

 

Mousse de Morango (Tal e Qual)

Ingredientes:
Para a mousse:
- 1 bandeja de morangos lavados e picados (300 g)
- 5 colheres (sopa) de suco de laranja (75 ml)
- 2 colheres (sopa) de Tal e Qual
- 1 envelope de gelatina incolor (12 g)
-1 lata de creme de leite light
- 2 claras batidas em ponto de neve

 

Para a calda:
- 1 bandeja de morangos lavados e picados (300 g)
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de Tal e Qual

 

Preparo:

Faça a mousse: bata no liquidificador os morangos junto com o suco e o Tal e Qual até virar um purê.
Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e a derreta em banho-maria ou no micro-ondas por 30 s

Acrescente as claras delicadamente ao creme de morangos, mexendo com uma espátula com movimentos de baixo para cima, dessa maneira a mousse ficará bem aerada. Despeje a mousse em 10 taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

Faça a calda: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até formar uma calda rala. Deixe esfriar e despeje por cima da mousse já firme. Sirva gelado.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

 

Manjar Branco de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas (Top Therm)

Manjar:
3 potes de iogurte Top Therm (750 ml)
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 sachê (12 g) de gelatina branca sem sabor
1/4 de xícara (chá) de água fria
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

 

Calda de frutas vermelhas:
200 g de frutas vermelhas
1 xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de adoçante culinário

 

Manjar:
Hidrate a gelatina na água fria e reserve. À parte, bata rapidamente no liquidificador
o iogurte Top Therm, o leite de coco, a baunilha e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria.
Por último, misture o coco ralado e coloque numa fôrma de furo central com 20 a 22 cm de diâmetro, ligeiramente untada com óleo de milho ou molhada com água, e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.

 

Calda de frutas vermelhas:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, sem mexer, até ferver.
Deixe esfriar e empregue sobre o manjar. Sirva bem gelado.

 

Montagem:
Desenforme o manjar e sirva com a calda de frutas vermelhas, ou substitua por calda de ameixas ou de morangos.

Strogonoff diet e sem glutem

1 receita de leite condensado diet

1 embalagem de doce de leite diet (200g)

1 colher (sopa) de margarina light

4 colheres (sopa) de achocolatado diet sem glúten

2 gemas peneiradas

100g de uvas passas

1 embalagem de creme de leite light (200g)

150g de chocolate diet e sem glúten picado

Prepare o leite condensado, coloque em uma panela e acrescente o doce de leite, a margarina, as gemas peneiradas e o achocolatado. Misture e leve ao fogo mexendo até cozinhar, deixe ficar em ponto de brigadeiro. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente o creme de leite, as passas, misture bem, e por último acrescente o chocolate picado, misturando levemente. Coloque a mistura em uma travessa ou em taças e leve para gelar por aproximadamente 5 horas. Decore com raspas de chocolate.

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Bombocado sem glutem e com clada de maracujá

1 ½ xícara (chá) de leite desnatado

2 gemas

4 claras

½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão

3 colheres (sopa) de fubá

3 colheres (sopa) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento em pó

100g de coco ralado desidratado

Calda de maracujá

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 xícara (chá) de água

2 colheres (chá) de amido de milho

2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Sementes de maracujá para enfeitar

Bom-bocado

Coloque o leite e os ovos no liquidificador e bata bem. Junte o adoçante, o fubá e a farinha. Bata novamente. Retire, coloque em uma tigela e misture o fermento e o coco. Distribua a massa em forminhas de papel próprias para muffins e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Retire e espere amornar.alda de maracujáMisture os ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire e misture as sementes.Regue os bom-bocados e sirva.

Bolo de Fubá Cremoso sem glúten

Ingredientes

4 ovos

4 xícaras (chá) de leite desnatado

3 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão

2 colheres (sopa) de margarina culinária

½ xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar

½ xícara (chá) de queijo ralado

Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Quando o bolo estiver corado, espete com palito, se este sair seco o bolo está pronto.

ARROZ DOCE COM CARAMELO E NOZES (ZERO AÇÚCAR)

1 embalagem de creme de leite light (200g)
½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
¾ xícara (chá) de FRUTOSE LOWÇUCAR
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 canela em rama
2 cravos-da-índia
½ xícara (chá) de nozes picadas


Canela em pó a gosto
Em uma panela cozinhe o arroz em 300ml de água até ficar “al dente”. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Coloque em uma panela a frutose e leve ao fogo até caramelizar, despeje com cuidado o leite e misture. Acrescente o arroz, a canela em rama e os cravos, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando por 15 minutos ou até a calda incorporar. Misture o creme de leite e as nozes, ao ferver retire do fogo, distribua o doce em taças e polvilhe canela. Sirva quente ou gelado.
Dica: Pode substituir as nozes por castanhas.

DOCE DE MAMÃO EM CALDA (ZERO AÇÚCAR)

2 mamões verdes
3 xícaras (chá) de FRUTOSE LOWÇUCAR
3 colheres (sopa) de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR
300ml de água

2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódioDescasque e pique os mamões, coloque-os em uma bacia cheia de água e acrescente o bicarbonato, deixe de molho por 2 horas. Em seguida, escorra a água e passe-os pela água corrente duas vezes. Coloque-os em uma panela com a frutose, o adoçante e a água e deixe até os mamões ficarem moles e a água secar (aproximadamente 1 hora).

PUDIM DE MILHO (ZERO AÇÚCAR)

Calda:
1 xícara (chá) de FRUTOSE LOWÇUCAR
½ xícara (chá) de água
Pudim:
2 embalagens de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR
1 embalagem de leite de coco light (200ml)
2 gemas
1 embalagem de coco ralado sem açúcar (100g)
1 colher (chá) de amido de milho
Calda: Leve ao fogo a frutose e a água, mexa até virar caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim e reserve.

Pudim: Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem e acrescente os demais ingredientes no liquidificador, bata por aproximadamente 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até dar o ponto. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Em seguida desenforme-o e sirva.

CREME DOURADO LIGHT(MAGRO)

4 gemas
4 colheres (sopa) de AÇÚCAR LIGHT MAGRO
2 ovos
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (café) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de amendoins torrados e moídos
Cobertura:
1 colher (sopa) de AÇÚCAR LIGHT MAGRO
2 colheres (sopa) de AÇÚCAR MASCAVO LOWÇUCAR
¼ xícara (chá) de amendoins torrados e picados

Bata as gemas e o açúcar light na batedeira até obter um creme claro. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ovos. Adicione o creme de leite, a baunilha e os amendoins moídos. Mexa bem e coloque a mistura em um refratário de 23cm de diâmetro. Leve ao forno baixo, em banho-maria e asse por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar e leve para gelar.
Cobertura: Misture o açúcar light com o açúcar mascavo e polvilhe em toda superfície do doce gelado. Salpique algumas gotas de água em cima e leve ao forno alto apenas para que o açúcar derreta e forme uma casca dourada. Salpique os amendoins picados por cima do creme.

Creme de Manga

 

2 mangas grandes (tipo Tommy ou Adem)

1\4 de xícara de adoçante em pó para forno e fogão

1 vidro de leite de coco ligth

1 embalagem de creme de leite gelado ligth

50ml de suco de limão

Coco ralado (para decoração)Bata as mangas (sem o caroço e as cascas) e todos os ingredientes ( menos o coco) no liquidificador. Forre uma travessa com coco ralado, coloque o creme e decore com mais coco, folhas de hortelã e fatias de manga. Sirva gelado.

Bolo de maçã

 

3 ovos
meia xícara de óleo
1 xícara de leite

1 e 1\2 xícara de farinha de arroz (200 g)

1 xíc. de adoçante em pó para forno e fogão ou 2 xic. de frutose
1 colher ( sopa rasa) fermento em pó
1 pitada canela em pó
2 maçãs picadas com casca
Bater tudo liquidificador, menos o adoçante. Depois que a massa estiver batida, misture o adoçante. Por cima coloque fatias de maçã e decore com canela.
Forno pré-aquecido. Asse em temperatura média por 30 minutos e o restante em fogo alto para corar.

Receitas retiradas do site www.diabetesnoscuidamos.com.br

Trufa de coco

Recheio

1 ½ colher (sopa) de adoçante para forno e fogão

½ receita de leite condensado diet

¼ xícara (chá) de leite de coco light sem açúcar

1 colher (sobremesa) de amido de milho

300g de coco ralado sem açúcar

1 colher (sopa) de conhaque

Cobertura: 400g de chocolate diet

Recheio

Prepare o leite condensado, leve ao fogo com o restante dos ingredientes, exceto o conhaque e mexa por aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo, acrescente o conhaque, deixe esfriar e em seguida, modele as trufas. Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel manteiga e leve para gelar.

Cobertura

Derreta o chocolate diet. Com auxílio de um garfo, mergulhe as trufas no chocolate derretido, retire e deixe escorrer o excesso. Coloque em uma superfície forrada com papel manteiga.

Ponche de frutas sem álcool

3 latas de guaraná diet
suco de 6 laranjas
suco de 1 limão
2 maçãs descascadas e picadas miúdas
1 cacho de uvas sem semente cortadas ao meio adoçante a gosto

Misture todos os ingredientes. Prove, se for necessário, coloque mais adoçante. Sirva com cubos de gelo, que devem ser colocados na hora de servir.

Bananas ao creme de chocolate

5 bananas nanicas médias

2 colheres (sopa) de conhaque

2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Creme:

2 xícaras (chá) de leite desnatado

5 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

1 gema

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de achocolatado diet e sem glúten

2 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para decorar: Raspas de chocolate diet em barraDescasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Em um refratário retangular raso coloque-as uma ao lado da outra e espalhe sobre elas o conhaque e o adoçante. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Creme: Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer. Após esfriar, despeje sobre as bananas, cubra e leve à geladeira. Decore com raspas de chocolate antes de servir.

Cajuzinho

250g de amendoim torrado sem pele e moído

3 col. sopa de adoçante

1 col. sopa de cacau em pó sem açúcar

1/3 xícara chá de leite desnatado

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os pelo adoçante e coloque um amendoim inteiro numa extremidade para decorar.

Sorvete de Limão

3 copos de iogurte natural desnatado

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de adoçante casca ralada de um limão

Misture todos os ingredientes. Leve ao congelador até endurecer levemente. Retire e bata no liquidificador por alguns minutos. Leve novamente ao congelador. Depois de duas horas repita a operação. Coloque em tacinhas e enfeite com folhas de hortelã.

Sorvete de Maracujá

3 gemas

1 receita de leite condensado diet

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

1 lata de creme de leite light

9 maracujás para enfeitar (sem a polpa)

Para o leite condensado:

1 copo de leite em pó desnatado

½ copo de água fervente

½ copo de adoçante granular

1 colher (sobremesa) de margarina light

Leite condensado: Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 5 minutos. Sorvete: Bata as gemas com o leite condensado diet na batedeira até ficar esbranquiçado. Junte a polpa de maracujá e leve ao fogo até obter um creme. Retire do fogo e adicione o creme de leite light. Leve ao congelador até endurecer. Bata mais 3 vezes durante o congelamento, ou a cada 2 horas. Para servir: corte a parte superior dos maracujás e esvazie a polpa com o auxílio de uma colher. Recheie cada uma delas com o sorvete.

Flan de coco com damasco

1 receita de leite condensado diet

1 lata de creme de leite light

1 vidro de leite de coco light

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de água morna

150 g de damasco picado

1 colher (sobremesa) de coco ralado light

Para o leite condensado:

1 copo de leite em pó desnatado

½ copo de água fervente

½ copo de adoçante granular

1 colher (sobremesa) de margarina light

Leite condensado: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Desmanche a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e espere hidratar. Coloque todos os ingredientes, menos a gelatina, no liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina ao creme no liquidificador e bata por mais 30 segundos. Retire o creme do liquidificador e coloque em taças. Leve-a para gelar por no mínimo 6 horas. Decore com damasco e coco ralado.

Sagu de Maracujá

 

GORDURAS: 0

Creme Prestígio Diet

Ingredientes

Creme de Coco

1 vidro de Coco Cremoso Diet Hué

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de coco

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite desnatado (utilize a lata de creme de leite para medir)

Creme de Chocolate

3 vidros de Brigadeiro Diet Hué

 

Montagem: Em uma taça, coloque metade do creme de coco e, por cima, todo o brigadeiro. Por último, acrescente o restante do creme de coco. Leve para gelar por 30 minutos.Dica: Se desejar, decore com lascas de coco, cerejas ou morangos cortados ao meio e folhas de hortelã.

Fonte: Doces Hué

Flan de Goiaba Diet

Ingredientes

l vidro de Geléia de Goiaba Diet Hué

1 vidro de Leite Condensado Diet Hué 350ml de água filtrada

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada conforme as instruções da embalagem

Modo de PreparoBata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo e passada em água. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas. Desenforme e sirva gelado.

Fonte: Doces Hué

 

Geléia de Ameixa e Damasco

 

Ingredientes:

250 g de ameixa

250 g de damascos

Adoçante culinário a gosto

 

Modo de fazer:

 

Deixe as ameixas e os damascos de molho por 3 horas. Leve a ameixa ao fogo por alguns minutos para que fique mais fácil de retirar os caroços ( não jogue a água fora, reserve). Após retirar os caroços das ameixas, bata no liquidificador a juntamente com o damasco e a água que ficou reservada. Leve ao fogo e acrescente o adoçante ( +ou- 1 xícara de chá). Deixe cozinhar até ficar com consistência de geléia.

 

Cheese Cake Romeu e Julieta

Ingredientes:

800 g de ricota

1 receita de leite condensado sem açúcar ( veja a receita nessa página )

1 caixinha de creme de leite light

1 pacote de gelatina em pó sem sabor e incolor

Doce de goiaba em pasta

 

Modo de fazer:

Triture a ricota com um garfo e reserve. Faça uma receita de leite condensado sem açúcar. Em seguida misture a ricota, o creme de leite e a gelatina (já hidratada)  e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque esta mistura em forma de fundo removível, untada e deixa na geladeira até ficar bem firme. Desinforme e cubra com o doce de goiaba.

 

Sugestão: Você pode cobrir com outro doce ou geléia sem açúcar de sua preferência.

 

 

Manjar de Chocolate

Ingredientes

- 10 colheres (sopa) adoçante para forno e fogão( ou ao seu gosto)

- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 latas de creme de leite

 

Modo de Fazer

Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o adoçante e o amido de milho. Mexa bem até engrossar. Forre uma forma de pudim com o creme de leite. Despeje a massa por cima e leve para gelar por 2 horas.

 

Bombons Prestígio

 

Ingredientes:

- 1 lata de leite em pó desnatado

- 1 lata de achocolatado diet sem glúten

- 100g de coco ralado sem açúcar

- Leite desnatado

- Adoçante em pó para forno e fogão (a gosto)

 

Modo de fazer

- Misture o leite em pó, o achocolatado e o coco ralado e umedeça com um pouquinho de leite desnatado (aproximadamente 1 colher de sopa), até dar ponto de enrolar. Coloque o adoçante aos poucos, até chegar no ponto em que desejar. Enrole e passe no coco ralado para decorar.

 

Dica: deixe um pouco do leite em pó separado para corrigir o ponto do bombom que pode ficar mole. Vá acrescentando aos pouquinhos até o ponto de enrolar.

 

Mousse de pêssegos


Ingredientes:

1 litro de iogurte diet, sabor pêssego
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
10 col. (sopa) água
300g de ricota amassada
100ml de leite desnatado
1 col. (sopa) de leite em pó desnatado
4 col. (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 claras
Óleo para untar
3 metades de pêssego em calda diet


Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com água, deixe repousar por 5 minutos e dissolva em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.
Bata no liquidificador metade do iogurte, a ricota, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina dissolvida. Retire a mistura do liquidificador, misture o restante do iogurte e mexa bem.
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de iogurte. Coloque em uma fôrma levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme e sirva com os pêssegos em calda diet.


Informações Nutricionais:

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 99 Kcal
Carboidratos: 9g
Proteínas: 10g
Gorduras: 2g

Compota de goiaba

 


Ingredientes:

1 Kg de goiaba vermelha
suco de 1 laranja
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
1 canela em pau
2 cravos-da-índia


Modo de preparo:

Corte as goiabas pela metade e retire a polpa. Reserve.
Junte o restante dos ingredientes em uma panela com 1 xícara de água. Leve ao fogo e deixe ferver até obter uma calda rala.
Acrescente as metades de goiaba e deixe cozinhar até que fiquem macias, porém sem desmanchar. Tire do fogo, deixe esfriar e passe para uma compoteira.


Informações Nutricionais:

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 194 kcal
Proteínas: 2g
Carboidratos: 45g
Gorduras: 1g

Fonte: www.diabetesnoscuidamos.com.br

 

Abacaxi Assado

 

Ingredientes:

4 rodelas de abacaxi cortadas em fatias grossas
4 col. sopa de suco de abacaxi
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 col. sopa de adoçante para forno e fogão
1 col. sopa de castanha de caju picada


Modo de preparo:

Coloque as rodelas de abacaxi em uma assadeira média. Em outro recipiente misture o suco, a canela, o cravo e o adoçante e regue as fatias de abacaxi, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos. Salpique a castanha de caju e sirva.


Informações Nutricionais:
Rendimento: 4 Porções
Calorias por porção: 103 Kcal
Carboidratos: 20g
Proteínas: 1g

Gorduras: 3g

Fonte: www.diabetesnoscuidamos.com.br

 

Compota de mamão

 

Ingredientes:

1 mamão grande e firme
água
4 cravos
½ envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de adoçante em pó



Modo de preparo:

Descasque, retire as sementes e pique o mamão em cubos médios. Leve ao fogo com água (quantidade que cubra o mamão), os cravos e adoçante. Quando o mamão estiver macio, desligue o fogo e acrescente a gelatina previamente misturada com um pouco de água fria e dissolvida em banho-maria. Leve para gelar e sirva no dia seguinte.

Informações Nutricionais:

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 59,22
Proteínas: 0,08g
Carboidratos: 14,5g
Gorduras: 0,1g

Fonte: www.diabetesnoscuidamos.com.br

 

Creme de Ameixas

Ingredientes:

1 xic. (chá) ameixas pretas secas
água
2 col. (sopa) adoçante para forno e fogão
3 xic. (chá) leite desnatado
3 gemas passadas pela peneira
5 col. (sopa) amido de milho
5 gotas de essência de baunilha


Modo de preparo:

Coloque as ameixas numa panela com água e deixe ferver por alguns minutos. Retire os caroços e leve novamente ao fogo junto com 1 col. (sopa) de adoçante e deixe engrossar um pouco, reserve.

Leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, o amido de milho, a essência de baunilha e 1 col. (sopa) de adoçante, mexa até engrossar.
Numa forma refratária ou numa taça grande, alterne camadas de creme de baunilha e creme de ameixa até terminarem. Conserve na geladeira até a hora de servir.


Informações Nutricionais:

Rendimento: 7 porções
Calorias por porção: 125 Kcal
Calorias: 125 Kcal
Proteinas: 5g
Carboidratos: 5g
Gorduras: 10g

 

Fonte: www.diabetesnoscuidamos.com.br

Curaru


INGREDIENTES
MASSA
200 gramas de ricota (passada pela peneira)
2 colheres (sopa) de adoçante Tal e qual
2 claras em neve
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de fermento em pó

CREME
Suco de cinco tangerinas
2 colhers (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante dietético
1 ovo
COBERTURA
3 tangerinas em gomos para decorar
1/2 caixinha de gelatina light sabor tangerina
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE FAZER
CREME
Em uma panela, coloque o suco de tangerinas (reserve um pouco), o amido de milho e o ovo (misturados no suco reservado) e o adoçante dietético. Mexa até engrossar. Desligue e reserve.

MASSA
Em um recipiente, coloque a ricota passada pela peneira, o adoçante, o leite em pó, o fermento e as raspas de limão. Misture até se agregarem todos os ingredientes. Junte as claras em neve e mexa. Coloque em assadeira de fundo falso untada e polvilhada. Leve ao forno a 180ºC por 20 até 25 minutos (até dourar levemente). Desenforme e espalhe o creme. Sobreponha gomos de tangerina e sobre eles a cobertura. Leve para gelar.

GELATINA PARA COBERTURA
Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o amido de milho. Mexa até dissolver.
Rendimento: 8 porções
128 kcal por porção

 

Bombocado de Mandioca

 

Ingredientes

1 vidro de leite de coco light
8 pedaços de mandioca crua
2 ovos crus
1 (col sopa) de margarina light
2 col sopa) de leite em pó desnatado
3 col sopa) de adoçante para Forno e Fogão
Tal e Qual

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MODO DE PREPARO:

Descasque e rale as mandiocas. Em uma tigela misture a mandioca com a margarina e acrescente os demais ingredientes, mexendo muito bem para incorporar. Unte uma assadeira com margarina e coloque a massa. Leve para o forno médio (180graus) por aproximadamente 40 minutos. Sirva frio.

Rendimento: 10 Porções com 123Kcal por cada

 

Chantilly Tal e Qual


INGREDIENTES:

1 Colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
6 Colheres (sopa) de água fria
9 Colheres (sopa) de água fervente
9 Colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 ½ colheres (sopa) de adoçante dietético para Forno e Fogão Tal e Qual
2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
1 Colher (chá) de emulsificante

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha colocar a gelatina e hidrata-la com água fria, junte misturando bem a água fervente, o leite em pó, o adoçante dietético TAL E QUAL e suco de limão, leve ao freezer por 15 minutos.

Retire e acrescente o emulsificante e bata na batedeira até adquirir a consistência cremosa.

Use para decorar suas receitas Diet!

 

Manjar Gold

 

INGREDIENTES:
1 vidro de leite de coco
½ litro de leite desnatado
4 colheres (sopa) rasas de maisena
10 envelopes de adoçante GOLD pó

CALDA

2 xícaras (chá) de água
10 ameixas pretas descaroçadas
2 envelopes do adoçante GOLD pó

MODO DE PREPARO:

MANJAR

Misture o leite de coco, o leite desnatado e a maisena. Leve ao fogo até engrossar.

Retire do fogo e misture o adoçante GOLD. Coloque em forma de pudim umidecido e leve para gelar.

Desenforme e sirva com a calda.

CALDA

Leve ao fogo a água e as ameixas, até que fiquem macias. Retire e bata no liqüidificador, junto com a água e o adoçante GOLD. Sirva sobre o manjar.

RENDIMENTO:

8 porções com 115, 44 kcal cada.

 

Delícia de Abacaxi Tal e Qual

 

INGREDIENTES:

2 xíc. de chá de leite desnatado
3 c. sopa de leite de coco light
1 envelope de pó para
Pudim Diet sabor baunilha sem glúten
4 fatias médias de abacaxi
1 c. sopa de coco ralado (seco)
1 xíc. chá de água
1 unid. de clara de ovo
2 c. sopa de adoçante dietético pó para Forno e Fogão
Tal e Qual



MODO DE PREPARO:
Pique o abacaxi em cubos pequenos e cozinhe com a água e o adoçante
Tal e Qual, até ficar uma calda grossa. Separe os pedaços da calda e reserve. Bata a clara em neve. Reserve.
Faça o pudim de diet conforme as instruções da embalagem. Junte com o leite de coco, a clara em neve e mexa delicadamente formando um creme.

Montagem: Em taça individuais, coloque os pedaços de abacaxi, o creme e polvilhe o coco ralado. Leve à geladeira. Sirva gelado.

Rendimento: 6 Porções de 83kcal cada.

 

Leite Condensado Diet Tal e Qual

 

1 xícara(chá) de leite em pó desnatado(só o pó)

½ xícara (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de adoçante Tal e Qual para Forno e Fogão

½ colher (sopa) rasa de margarina light

 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata de 3 a 5 minutos.

Acondicione em um pote copm tampa e conserve em geladeirta por no máximo uma semana; ou no freezer por 30 dias.

 

Rendimento: 12 colheres com 31Kcal

 

Broinhas de fubá

(Site Nós cuidamos)

Ingredientes:

2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 xíc. (chá) de adoçante para forno e fogão
6 col. (sopa) de margarina light
1 col. (sopa) de erva-doce
½ Kg de fubá
4 ovos
1 col. (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Ferva o leite com o adoçante, a margarina e a erva-doce. Escalde o fubá, mexendo bem com uma colher de pau. Junte os ovos batidos, o fermento e amasse até obter uma massa uniforme. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa em uma xícara (chá) untada e polvilhada com fubá, vire sobre uma assadeira untada e asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Informações Nutricionais:
Rendimento: 40 unidades
Calorias por porção: 79,73

 

Brigadeirão Diet

 

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet
1 xíc. (chá) de leite desnatado
3 col. (sopa) de cacau em pó ou achocolatado diet
1 col. (sopa) de margarina light
1 col. (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras em neve
½ xíc. (chá) de chocolate diet granulado
1 col. (chá) de margarina para untar a forma

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina, o amido de milho e as gemas. Transfira a preparação do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve delicadamente. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina e asse em banho-maria por 50 minutos.
Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate granulado.

Leite condensado:
Ingredientes:
1 copo de leite em pó desnatado
½ copo de água fervente
½ copo de adoçante para culinária
1 colher (sobremesa) de margarina light

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 5 minutos.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina, o amido de milho e as gemas. Transfira a preparação do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve delicadamente. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina e asse em banho maria por 50 minutos.
Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate granulado.

Leite condensado:
Ingredientes:
1 copo de leite em pó desnatado
½ copo de água fervente
½ copo de adoçante para culinária
1 colher (sobremesa) de margarina light

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 5 minutos.


Informações Nutricionais:
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 139
Proteínas: 8g
Carboidratos: 15g
Gorduras: 6g

 

Arroz Doce no Forno

(Site Nós cuidamos)

(Site Nós cuidamos)

Ingredientes:

1 xícara de arroz lavado e escorrido
1 pitada de sal
½ litro de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de adoçante para forno e fogão
2 ovos batidos
1 colher (sopa) margarina light
1 maçã cortada em fatias
canela em pó

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva 2 xícaras de água com sal, acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Adicione o leite, a baunilha e o adoçante e misture. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela, mexendo sem parar. Tire do fogo e quando estiver morno misture o ovo e a margarina. Unte uma assadeira com margarina light, forre-a com metade da maçã e, por cima, despeje o arroz doce, coloque outra camada de maçã, polvilhe com canela e leve ao forno moderado por 30 minutos.

 

 

Informações Nutricionais:
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 144.3
Proteínas: 3,7g
Carboidratos: 26,8g
Gorduras: 2,4g

Beijinho de Côco

 

Ingredientes:

3 envelopes de pudim diet sabor coco
½ litro de leite desnatado
1 gema
8 colheres (sopa) de coco ralado seco
cravo para decorar
Modo de preparo:
Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os três envelopes de pudim no leite e acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato. Quando o creme estiver completamente frio, amasse-o como se fosse massa de pão. Molhe as mãos com água e enrole os beijinhos. Passe-os no coco ralado e enfeite cada um com um cravo.

 

Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)
(Site Nós cuidamos)
Informações Nutricionais:
Rendimento: 30 unidades
Calorias por porção: 32,78
Proteínas: 0,97g
Carboidratos: 3,58g

Gorduras: 1,75g

 

Puff de Chocolate

Site Good Ligth – Lucília Diniz

 

Ingredientes
1 pacote de pudim de chocolate diet preparado com 1 xícara (chá) de leite desnatado
2 potes de iogurte natural
2 colheres de uvas passas escuras, sem sementes
2 claras
1 colher (café) de extrato de baunilha
2 colheres de adoçante Goodlight

1 colher (chá) de raspas de limão
cerejas para decorar

Preparo
Faça o pudim conforme as instruções da embalagem, e deixe esfriar por 30 minutos. Junte o iogurte, as passas, a baunilha, o adoçante e as raspas de limão, misturando tudo muito bem. Adicione as claras, batidas em ponto de neve, e misture delicadamente. Coloque o creme em taças ou em fôrma grande e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Retire, enfeite com as cerejas e sirva.

Valor calórico total: 607 kcal
Valor calórico (100g): 79 kcal

 

Taças de Pêssego

Site Good Ligth – Lucília Diniz

Ingredientes
1 lata de pêssegos em calda GoodLight (fruta e calda)
2 xícaras de leite desnatado frio
1/2 kg de ricota fresca
1 lata de creme de leite light

Preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em tacinhas e leve para gelar por 2 horas .

 

Sorvete de Maracujá

Ingredientes
1/2 xícara de chá de suco de maracujá
6 colheres (sopa) de leite desnatado
adoçante a gosto
1 picoleteira
palitos de madeira

 

Preparo
Bata tudo no liqüidificador. Despeje na picoleteira e leve para congelar. Antes de endurecer por completo, enfie os palitos. Se quiser uma versão menos calórica ainda, substitua o suco de maracujá pelo de melancia ou melão.

http://www.goodlight.com.br/default_receitas_int.asp?idNoticia=422

 

Maçã assada (para adultos)

 

Ingredientes:

6 maçãs vermelhas nacionais (Gala ou Fuji)

1 e 1/2 xícara de vinho tinto seco

6 colheres(sopa) de adoçante em pó(próprio para ir ao fogo)

Canela empo´a gosto

 

Modo de fazer:

retire o miolo das maças cuidadosamente para que não abram e arrume em um refratário.Recheie cada uma com 1 colher de adoçante e vinho. Por último salpique a canela. Leve ao forno até que as maçãs estejam cozidas e macias. Sirva quente.

 

 

Panqueca sem açúcar e sem óleo

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 ovos inteiros (gema peneirada)

1 colher de (chá) de sal

1 colher (sopa) de adoçante em pó (próprio para ir fogo)

 

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça em frigideira que não precisa untar.

 

Rende 8 panquecas médias. Pode guardar a massa crua na geladeira e ir usando aos poucos

 

Doce de banana assada

 

Ingredientes:

6 bananas nanicas bem maduras cortadas em fatias finas

canela em pó a gosto

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para ir ao forno)

 

Modo de fazer:

Corte as bananas em fatias finas e espalhe em um refratário. Cubra com o adoçante em pó e a canela. Leve ao forno médio por 30 minutos (ou até que as bananas estejam bem macias e o adoçante tenha se transforma em calda) .

Sirva quente.

 

Sugestão: Pode ser servido com sorvete diet, fica ótimo!!!!

 

 

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